Descrizione
Capezzoli di Venere
Descrizione del Prodotto
Nati nel settecento, i Capezzoli di Venere sono un dolce che appartiene alla memoria più tenera di Legnago.
La tradizione racconta che fu Antonio Salieri a portare questi bon bon fino alle corti d’Europa, trasformandoli in un dono prezioso e ricercato.
Ingredienti Protagonisti
Cioccolato Finissimo (Camicia e Ripieno): Preparato con pasta di cacao, burro di cacao e cacao magro in polvere.
Rhum (2%): L’ingrediente chiave che dona carattere, calore e un aroma inconfondibile al ripieno.
Frutta a Guscio e Note Aromatiche: Nocciole e mandorle che arricchiscono la consistenza, unite ad aromi naturali di vaniglia naturale Bourbon, arancia e limone.
Uova Fresche e Latte: Per garantire morbidezza e avvolgere il palato.
Esperienza del Gusto
Al primo morso: Si avverte il contrasto tra il guscio croccante di cioccolato e la morbidezza del ripieno interno.
Al palato: L’intensità del cacao si sposa armoniosamente con la nota alcolica e calda del rhum.
Nel finale: Emergono delicate sfumature tostati della frutta a guscio (nocciole e mandorle) e fresche note agrumate di arancia e limone, bilanciate dalla dolcezza avvolgente della vaniglia Bourbon.
Il Consiglio della Pasticceria
Conservazione: Conservare le praline in un luogo fresco, asciutto e al buio, lontano da fonti di calore per preservare intatti la croccantezza del cioccolato e l’aroma del liquore.
Servizio: Si consiglia di degustare le praline a temperatura ambiente per permettere alle note aromatiche del rhum e della vaniglia di sprigionarsi al meglio.
Abbinamento: Ideali da offrire a fine pasto come digestivo elegante, da accompagnare a un caffè espresso ben caldo o da degustare insieme a un bicchiere di distillato o rhum invecchiato.
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