Descrizione

Panettone all’Albicocca

Descrizione

Il Panettone all’Albicocca firmato è un grande lievitato da forno a lievitazione naturale. Il dolce si distingue per la sua struttura soffice ed alveolata, frutto di una lievitazione lenta gestita con lievito madre naturale. A completare la preparazione vi è una glassa di copertura impreziosita da mandorle, che dona al dolce un elegante contrasto tra la morbidezza dell’interno e la croccantezza della superficie.

Ingredienti Protagonisti

L’eccellenza del prodotto si fonda sull’armonia e la qualità degli ingredienti selezionati.
L’albicocca Candita: è protagonista indiscussa della ricetta, presente in percentuale generosa per offrire pezzetti succosi e aromatici ad ogni morso.
Lievito Naturale & Farina di Grano Tenero Tipo 0: danno la garanzia di una lievitazione artigianale che dona leggerezza, alveolatura e digeribilità.
Burro, Tuorlo d’Uovo Fresco e Panna Fresca: è il tris di grassi nobili che conferisce all’impasto il classico colore dorato, una morbidezza avvolgente e la ricchezza tipica del panettone tradizionale.
Miele d’Acacia e Scorzone d’Arancio Candito: conferiscono un bouquet aromatico arricchito da burro di cacao e note naturali di vaniglia, buccia di arancio e limone.
Glassa: è preparata con albume d’uovo, zucchero, mandorle e dona una crosta fragrante con un lieve e piacevole richiamo al mandorlato.

Esperienza del Gusto

Olfatto: Fin dal momento del taglio, il panettone sprigiona note calde ed avvolgenti di burro e vaniglia, intrecciate al profumo fresco, fruttato e solare dell’albicocca candita e degli agrumi.
Gusto e Consistenza: Al palato risulta incredibilmente morbido. La dolcezza naturale dell’impasto arricchito con miele d’acacia trova un bilanciamento ideale nella spinta fruttata e delicatamente acidula dei pezzetti d’albicocca. La glassa superficiale offre una piacevole croccantezza con sfumature tostate.

Consiglio della Pasticceria

Per apprezzare al meglio la fragranza e la morbidezza del prodotto, si raccomanda di conservarlo in luogo fresco e asciutto e di portarlo a temperatura ambiente qualche ora prima del consumo (oppure accostarlo delicatamente per pochi minuti a una fonte di calore dolce). Questo permette ai grassi nobili del burro di ammorbidirsi e di sprigionare appieno gli aromi naturali di vaniglia e frutta.
Abbinamento: Si consiglia di accompagnare il dolce con un vino passito, un Moscato d’Asti o un tè nero profumato agli agrumi.