Descrizione

Panettone Strudel

Descrizione

Il Panettone Strudel della pasticceria La La Land (Legnago, VR) è un eccellente prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale. Questa creazione reinterpreta in chiave italiana la celebre tradizione dello strudel altoatesino, fondendola con la delicatezza e la soffice struttura del panettone artigianale. Realizzato con impasto nobile a base di farina di grano tenero tipo 0, burro vaccino, tuorlo fresco, panna e miele d’acacia, il panettone viene arricchito da una generosa farcitura di frutta e una croccante glassa superiore alle mandorle e armelline (9%).

Ingredienti Protagonisti

L’identità gustativa distintiva di questo lievitato nasce dall’unione di materie prime selezionate:
Mela Annurca Candita (12%): Elemento centrale della ricetta; regala una piacevole consistenza morbida e una nota acidula raffinata che bilancia la dolcezza complessiva.
Uvetta Candita (9%): Dona la classica dolcezza idratata e uniforme tipica della tradizione dei grandi lievitati.
Aromi Naturali e Spezie: Un bouquet caldo composto da cannella, vaniglia naturale, scorza di arancio e buccia di limone, che evoca immediatamente i profumi speziati dello strudel.
Glassa di Copertura (9%): Realizzata con albume d’uovo, zucchero, mandorle ed armelline, regala un perfetto contrasto croccante ad ogni morso.

Esperienza del Gusto

All’olfatto: All’apertura della confezione si viene avvolti da profumi avvolgenti di burro, mela e una marcata nota speziata di cannella ed agrumi canditi.
Al palato: La mollica si presenta soffice, ben alveolata e umida al punto giusto. Il sapore parte con la dolcezza avvolgente del lievitato al burro e miele d’acacia, proseguendo verso la freschezza fruttata della mela annurca e la spiccata personalità della cannella.
Consistenza: Il contrasto tra la morbidezza dell’impasto con i pezzetti di mela/uvetta e la croccantezza tostata della glassa di mandorle crea una sensazione piacevole e mai monotona.

Consiglio della Pasticceria

Temperatura di servizio: Prima di essere affettato e servito, si consiglia di mantenere il panettone in un ambiente caldo (circa 20°–24°C) o di posizionarlo vicino a una fonte di calore per 10-15 minuti. Questo permette ai grassi del burro e agli oli essenziali della cannella e degli agrumi di ammorbidirsi, sprigionando al massimo tutti gli aromi.
Abbinamento: Perfetto da gustare da solo o accompagnato da una crema inglese calda alla vaniglia o una pallina di gelato al fior di latte. In abbinamento enologico si sposa magnificamente con vini dolci da dessert, Passiti o Moscato d’Asti.
Conservazione: Conservare nella confezione originale in un luogo fresco e asciutto.