Il Panettone Classico Senza Lattosio di La La Land Pâtisserie è un prodotto dolciario da forno ad alta digeribilità, ottenuto tramite lievitazione naturale con lievito madre. Pensato per chi presenta intolleranze al lattosio (contenuto residuo inferiore allo 0,1%), mantiene inalterata la struttura alveolata, la sofficità e la ricchezza tipiche della grande tradizione dei lievitati artigianali.

Ingredienti Protagonisti

Le materie prime selezionate che caratterizzano la ricetta sono:
Burro delattosato & Panna fresca delattosata: Donano all’impasto cremosità, morbidezza e struttura ricca senza appesantire la digeribilità.
Uvetta candita (13%): Morbida e succosa, presente in percentuale generosa.
Scorzone d’arancio candito (10%) & Cedro candito (3%): Agrumi pregiati che conferiscono note agrumate fresche e piacevolezza alla masticazione.
Tuorlo fresco & Miele d’acacia: Donano il classico colore dorato, fragranza e un’aromaticità delicata ed avvolgente.
Aromi naturali di qualità: Bacche di vaniglia naturale, buccia d’arancio e buccia di limone.

Esperienza del Gusto

Olfatto: Spiccate ed avvolgenti note di burro, miele ed agrumi freschi, accompagnate dal profumo inconfondibile della vaniglia naturale e della lievitazione madre.

Palato & Consistenza: L’impasto risulta soffice, scioglievole e ben alveolato. Al morso, la dolcezza delicata dell’uvetta si sposa con la nota fresca ed aromaticamente complessa del cedro e della scorza d’arancio. Nonostante l’assenza di lattosio, l’esperienza gustativa è piena, morbida ed identica a quella di un panettone tradizionale d’eccellenza.

Consiglio della Pasticceria

Per degustare al meglio il Panettone Classico Senza Lattosio e valorizzare appieno la sofficità dell’impasto ed il suo bouquet aromatico, si consiglia di posizionare il prodotto (ancora chiuso nel suo sacchetto) vicino a una fonte di calore dolce per circa 15-20 minuti prima di tagliarlo e servirlo, fino a raggiungere una temperatura ideale di circa 24°C-26°C. Questo semplice gesto permetterà al burro delattosato e agli oli essenziali degli agrumi di ammorbidirsi e sprigionare tutto il loro aroma.