Descrizione

MontarelliVe – Amarena

Descrizione

Si presenta come un guscio di pasta frolla fragrante e dorata, formulata al 100% su base vegetale, racchiudente un goloso cuore d’amarena (10%).
È un prodotto che coniuga l’eccellenza della pasticceria tradizionale da forno con le esigenze della nutrizione moderna plant-based, distinguendosi per l’uso di cereali antichi e grassi vegetali nobili.

Ingredienti Protagonisti

Farina di Farro (36%): Cereale nobile e antico che costituisce la struttura portante della frolla, donandole un sapore rustico, una nota aromatica nocciolata e una digeribilità superiore rispetto alle farine di grano tenero tradizionali.
Burro di Karité (16%) & Olio di Girasole Alto Oleico: Grassi vegetali scelti per sostituire il burro di origine animale. Conferiscono alla pasta frolla una consistenza friabile, morbida al morso e priva di idrogenazione.
Farcitura all’Amarena (10%): Cuore fruttato a base di amarene, sciroppo di glucosio e saccarosio, che dona una spiccata nota acidula ed una naturale freschezza al ripieno.
Latte di Avena, Sciroppo di Riso & Vaniglia Naturale: Ingredienti che completano l’impasto apportando dolcezza equilibrata, morbidezza ed un aroma caldo e avvolgente.

Esperienza del Gusto

All’olfatto: Sprigiona un profumo caldo e rassicurante di biscotto da forno appena sfornato, con note ben distinte di farro tostato, vaniglia naturale e una leggera sfumatura vinoso-fruttata tipica dell’amarena.
Al palato: Al primo morso si percepisce la spiccata friabilità della frolla al farro, che si scioglie delicatamente senza lasciare una sensazione untuosa. Segue immediatamente il contrasto con il ripieno d’amarena: la nota dolce dell’impasto incontra l’acidità vibrante e la ricchezza aromatica della frutta, creando un equilibrio sensoriale piacevole e mai stucchevole.

Consiglio della Pasticceria

Abbinamento consigliato: Si sposa alla perfezione con un tè nero profumato al bergamotto (Earl Grey) o con un infuso tiepido ai frutti di bosco e cannella, capaci di risaltare le note fruttate dell’amarena.