Descrizione

Panettone all’Albicocca – Senza Lattosio

Descrizione

Il Panettone all’Albicocca Senza Lattosio è un dolce da forno artigianale a lievitazione naturale, pensato per offrire tutto il gusto e la soffice fragranza del tradizionale panettone natalizio anche a chi è intollerante al lattosio.
Caratterizzato da una struttura alveolata e soffice, è arricchito da abbondanti cubetti di albicocca candita intera (snocciolata e tagliata a mano) e coronato da una fragrante glassa di copertura a base di mandorle.

Ingredienti Protagonisti

Albicocca Candita (20%): Il cuore fruttato del lievitato, dona una naturale dolcezza e una morbidezza unica ad ogni morso.
Burro e Panna Fresca Delattosati: Consentono di mantenere la fragranza e la struttura classica dei grandi lievitati garantendo al contempo l’alta digeribilità.
Lievito Naturale è fondamentale per garantire una lievitazione lenta, un’alveolatura sviluppata e un’ottima conservabilità naturale.
Aromi Naturali ed Agrumi: composti da vaniglia naturale, scorzone d’arancio candito, miele d’acacia e buccia d’arancio e limone per un bouquet aromatico avvolgente.

Esperienza del Gusto

All’olfatto: Sprigiona fin dal primo taglio note di burro unite all’inconfondibile profumo fresco della vaniglia e degli agrumi.
Al palato: Risulta estremamente soffice, leggero e scioglievole. La dolcezza morbida e rotonda dell’albicocca si sposa perfettamente con il contrasto croccante e la leggera nota tostata/amaretta della glassa alle mandorle, offrendo un finale pulito e mai stucchevole.

Consiglio della Pasticceria

Per apprezzare al meglio la fragranza dei grassi nobili e la morbidezza dell’impasto:
Servire Tiepido: Prima della degustazione, mantenere il panettone in un ambiente caldo o vicino a una fonte di calore gentile per circa 15–20 minuti. Il leggero tepore permetterà agli aromi naturali di sprigionarsi al meglio e renderà la mollica ancora più soffice.
Taglio: Affettare con un coltello a lama seghettata lunga per non schiacciare l’alveolatura.
Abbinamento: Perfetto accompagnato da un calice di Moscato d’Asti, un passito leggero o una tisana aromatica agrumata.