Descrizione

Plumcake Cioccolato e Amarena

Descrizione

Il Plumcake Cioccolato e Amarena è un prodotto dolciario da forno d’eccellenza a lievitazione naturale. Si presenta con un impasto dorato, soffice e ben alveolato, arricchito da una generosa combinazione di pepite di cioccolato fondente e amarene candite. La superficie è valorizzata da una croccante e fragrante glassa di copertura decorata con mandorle.

Ingredienti Protagonisti

Amarene Candite (13%): protagoniste assolute dell’impasto, donano succosità e una piacevole nota fruttata.
Cioccolato Fondente (12%): conferisce rotondità, struttura e profondità al profilo gustativo.
Lievito Naturale di Frumento & Ingredienti Nobili: farina di grano tenero tipo 0, burro, tuorli freschi, panna fresca e miele d’acacia regalano sofficità e profumo tradizionale.
Aromi Naturali Pregiati: vera vaniglia Bourbon del Madagascar in bacca e scorze fresche di arancia e limone.
Glassa di Copertura: preparata con albume d’uovo, farina di frumento, cacao, armelline e mandorle.

Esperienza del Gusto

Aroma: all’apertura si sprigiona un profumo avvolgente di lievitazione naturale artigianale, unito al cacao, alla vaniglia e alle fresche note agrumate dell’arancia e del limone.
Consistenza: l’impasto è estremamente soffice e scioglievole al palato, ponendosi in perfetto contrasto con la croccantezza della glassa esterna alle mandorle.
Palato: il gusto offre un perfetto equilibrio tra la dolcezza e l’amaro nobile del cioccolato fondente e la vivace nota acidula e succosa dell’amarena, rendendo ogni morso ricco, fresco e mai stucchevole.

Consiglio della Pasticceria

Servizio e Degustazione: Per assaporare al meglio la morbidezza e sprigionare appieno gli aromi nobili del burro e del cacao, si consiglia di mantenere il plumcake in un ambiente caldo o vicino a una fonte di calore moderata per circa 15-20 minuti prima del taglio.
Abbinamento: Si sposa idealmente con vini da dessert strutturati (es. Recioto della Valpolicella) o liquori morbidi a base di ciliegia/amarena o cacao.